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杉本 中華包丁 6号 錆びる炭素鋼製品 No.4006でございます。

杉本のリンク：https://www.sugimoto-hamono.com/shop-list/?pid=1472154583-505063&mca=1&ca2=1469391284-839197&ca=1469390516-997821

メーカーの税込

★取り扱い上のご注意

●炭素鋼製品
金属の性質上、水や食材などの不純物の付着と、それを放置することによってサビが発生します。赤サビの場合は、鋼内部まで進行していきます。反面、手入れの行き届いた包丁に多く見られるサビは、赤サビとは違って表面が黒ずんだ色になります。これは四酸化三鉄を主成分としたサビが鋼表面を覆い、鋼内部へのサビの侵入を防いでいるためです。食材への色付きもなく、衛生上の問題もありません。
●中華包丁
杉本刃物では使用目的に合った製品をお求めいただけるよう、中華包丁を各種ご用意しております。用途に合ったものでないと、刃の破損、怪我などの危険を伴いますので充分にご注意ください。特に中華包丁の側面で、ニンニクや生姜などを叩かないでください。包丁が曲がる原因となります。また、この曲がった包丁を修正せずに研ぎ続けると、鋼の芯が保てず修理不能になることがあります（鋼割り込み式の場合）。

詳細:

+刃渡り220mm。

+全長325mm。

+刃幅110mm。

+刃厚最大3.8mm。

+鋼材炭素鋼。

+重さ427g。

+用途 前菜用、肉、魚用。

手作りなので、商品によって、形が多少異なりますので、ご了承ください。