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堺打刃物 牛刀 助松 銀三鋼 梨地 八角柄 水牛口輪 210㎜でございます。

堺打刃物の大きな特徴としては、日本刀と同じように鍛冶屋で鍛造を工程に挟んでいる点が、他の包丁との大きな違いです。最近の一般的な包丁は鉄板をくり抜き、刃の部分を削る事により包丁を作りますが、堺の包丁は、鉄を打ち（鍛造）包丁の形に仕上げていきます。
これにより、よく鍛えられた鋼は切れ味が良い事だけでなく、その切れ味が永く続きます。その為、今でも多くの料理人に愛用されております。

■「助松」は株式会社和田商店の商標です。和田商店は、江戸慶応時代、初代 助松嘉助により屋号 金屋嘉助として銅製品諸金物卸として創業致しました。以来百五十年、堺打ち刃物を中心に販売しております。

詳細:

+刃渡り215mm。

+全長365mm。

+刃幅46mm。

+刃厚最大2.0mm。

+鋼材銀三鋼。

+重さ150g。

+八角柄水牛口輪

手作りなので、商品によって、形が多少異なりますので、ご了承ください。