堺正孝のはがね本割込のステンレス牛刀包丁です。新品 未使用です。硬くて高品質な高炭素鋼である青2鋼 をステンレスの間に割り込んだ牛刀包丁です。刃渡り 200mm刀身は三層構造で中心材がはがねで両側はステンレスです両側面はサビにくいです。刃先 エッジラインが はがねで黒く変色します。ご使用後は水気を拭いてください。はがねの切れ味で、刃付けも鋭いので切れ味は抜群です！ステンレスのとはちがう切れ味です。その切れ味も持続します。研ぎなおして繰り返し使えます。継ぎ目部分にはななめにはいったステンレスの口金がはめてあります。3点カシメ止めで中子背通し仕様のしっかりとした つくりの黒合板柄です。耐水性、耐久性、堅牢性に優れています。ハンドルが割れたり欠けたりしません。丈夫で長持ちします。200mmと少し長めの刃渡りで大きな食材も一度にきれいに切れます。はがねの切れ味とステンレスの特性を活かしたハイブリッドなおすすめの牛刀包丁です。ぜひこの機会にいかがでしょうか？お値下げはできません。よろしくお願いします。