包丁の本場 堺で造られた堺打刃物のはがね鍛造 堺正孝 別打 身卸包丁 です。新品・未使用です。刃渡り240mm高品質なはがね 白鋼 を使用しています。昔ながらの製法ではがねと鍛鉄を丁寧合わせています。金属組織が均一で、緻密になり硬くなります。刃持ちのする打刃物のはがね鍛造の身卸包丁です。はがね製で さびやすいですが切れ味抜群です。 片刃仕様です。右利き用です。裏押しまでされた本格的な鋭い刃付けでよく切れます。 この切れ味も 持続します。研ぎなおして繰り返し使えます。 適度な刃渡りで刀身がスリムで切っ先がとがっているため魚をおろす際にも重宝します。骨と身の間に 包丁を入れやすいです。きれいに捌くことができます。取り扱いもしやすいと思います。包丁自体に適度な重さもありますので刺身包丁と出刃包丁の両方の使い方ができると思います。これ一本で 魚をきれいにおろすこともできます。 使い勝手の良い包丁です！柄は価格を抑えるためPC柄ですが十分使えます。ぜひこの機会にいかがでしょうか？送料無料でお買得です。お値引きはできません。即購入大歓迎です！よろしくお願いします。